土木へようこそ

ホンファルウル体験してみての感想

友人と私は20代後半を過ぎた頃、結婚に焦りを感じていました。だから、2人がホンファルルル開始しようというのです。まずは、インターネットのお見合いサイトに登録して、何人かの男性とメールのやりとりをしたり、友人は実際に会ったりもしたのですが、結婚まで至るされていません。その中で婚活を終了しているが、お互いに良い縁が、ホンファルワヌン関係のないきっかけで結婚しました。
結婚式場を決める時、夫婦になる二人のこだわりを持って訪ねて行きます。ファッションや化粧したり、希望を持っていきます。結婚式の章では、いくつかの計画を用意しています。訪れるのイメージを持つことができます。主役の二人だけではなく、参加される方にも満足して所があればよいでしょう。
　警視庁は１２日、東日本大震災の影響で３月１３日から休止していた東京・秋葉原の歩行者天国を、１７日午後１時から再開すると発表した。

　計画停電の影響がなくなったことから、地元商店街と協議して決めた。

　秋葉原の歩行者天国は２００８年の無差別殺傷事件を受けて、いったん中止されたが、今年１月、区間を短くして再開した。今回の再開区間は、震災前と同じ外神田５丁目交差点?万世橋交差点の約５７０メートル。

　銀座と新宿の歩行者天国はすでに再開されている。

　コンビニのおつまみ売り場の一角に並べられている雪印の「さけるチーズ」（雪印）。その歴史は意外なほど古く、初めて登場したのは今から約30年前、1980年のこと。当初は「ストリングチーズ」という名前で発売された（1995年に「さけるチーズ」に改称）。

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　当時のチーズ市場は、商品の種類が少なく、消費者の購入頻度も低かった。食べ方としても定番の「6Pチーズ」に代表されるような、何も手を加えず、そのまま食べる商品が主流であった。

　そんな中、雪印が発売した「さけるチーズ」。この“裂ける”という物性は、モッツァレラチーズを作る過程で、チーズを伸ばして引っ張ると、裂きイカのように裂ける現象を応用したものである。

　雪印の開発方針の1つに「お客さまに驚きを与える」というものがある。雪印は“裂ける”という物性は他社商品にはなく、お客様の興味を喚起するものであるとして、手作業で生産（現在は機械生産）。まず地域限定でテストマーケティングを実施し、その結果を踏まえて全国展開に踏み出したのである。

　発売後のプロモーションではテレビCMを重点的に打っていったが、ここでは「細く裂ける」という物性のみをPR。他社の商品にない特徴ということで、そのPRを5年間続けた。

　他社にない商品となった背景には、雪印がナチュラルチーズ規格としての「さけるチーズ」の特許を取得していたことがある。他社は加工チーズしか使えないため、味も裂け方もナチュラルチーズとは異なるものとなるので、差別化が図れたのだ。現在、雪印は「さけるチーズ」市場で95％以上のシェアを獲得している。

　コンビニは、チーズをおつまみとして展開している。そうした需要を意識して、当初は2本入りタイプのほかに、コンビニ向けに1本入りタイプも新たに発売。価格を90円（現在は100円）とほかのおつまみより安く設定したことで、優位性も持たせた。

　地域別に見ると、1990年代後半までは北海道と関東ではよく売れていたのだが、そのほかのエリアの売り上げは芳しくなかった。そこで、弱いエリアに対しては、テレビCMに加えて「エリアマーケティング」を実施。商圏人口などから計算した潜在需要と、エリア別売り上げを比較検討し、ギャップの大きいエリアをてこ入れしたのである。こうした販促努力もあって、発売から30年以上経った今でも、売り上げが増加し続けている。

●チーズ市場に新たな価値を創造

　まとめると、雪印の「さけるチーズ」がコンビニでヒットしたポイントには、「商品の新価値創造」があると言えるだろう。「さけるチーズ」は食シーンにこだわって、商品の新価値を創造し、消費者に「そんな考え方があったのか！」と驚きを与え、ブランドイメージや商品イメージを刷り込んだ成功例なのである。

　「チーズが裂ける」という現象自体は珍しいことではなく、恐らく競合他社も知っていたことだろう。しかし、当時のチーズ市場は「味」「価格」「顧客層」といったポイントが戦いの中心だった。雪印はそこに「食べ方」というまったく新しい戦場を作り上げたのである。そして、「さけるチーズ」の商品化に成功し、そのイメージを消費者に定着させられたことが成功要因と言えるだろう。

●著者プロフィール：笠井清志

JR東日本リテールネット・コンビニエンス営業部長。ゼネコン、コンビニチェーン本部、コンサルティング会社を経て現職。小売業・サービス業を中心に多店舗展開チェーン（特に駅ナカ・空港等の限定商圏マーケティング）を中心に活動。NEWDAYSが2007年度から3年連続で1店舗平均日商でセブン-イレブンを抜いた実績のサポートを行う。月刊コンビニ（商業界）での執筆、海外メディア「Financial Times」等取材実績多数。著書に『コンビニのしくみ』（同文館出版）や『よくわかるこれからのスーパーバイザー』（どちらも同文館出版）がある。経営相談・講演・執筆等の依頼はこちら（kiyoshi1025@gmail.com）まで。


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